A Oikos esteve na Guatemala desde 2006, onde atuou através de delegação própria até 2014 e depois disso através de projetos multigeográficos.

A Guatemala é um dos países mais pobres da América Latina, onde os índices de desnutrição crónica, desigualdade económica e exclusão dos povos indígenas, são geradores de consequências severas ao nível da segurança alimentar. O trabalho da Oikos neste país é principalmente nesta área, procurando o fortalecimento de sistemas alimentários rurais sustentáveis e equitativos.